LA CÁMARA DE COMERCIO DE JESÚS MARÍA LOS INVITA A LA CAMPAÑA MULTIPLES SERVICIOS EN CHOSICA
16/11/2019/Lima.-El Ing. Agustín Cisneros Presidente de la CÁMARA DE COMERCIO DE JESUS MARÍA muy activo como siempre TRABAJANDO EN FAVOR DE LA COMUNIDAD apoyara este DOMINGO 17 DE Noviembre la labor que realiza la MUNICIPALIDAD DE SAN JUÁN DE LURIGANCHO en favor de la comunidad Con la participación especial del famoso Chef Adolfo Perret que brindará diversas clases de cocina, se contar con shows artísticos y entretenimiento para grandes y chicos, Cisneros invita toda la comunidad chosicana y a todos los emprendedores a la micro y pequeñas empresas a participar en este evento. Lugar FRONTIS DE LA MUNICIPALIDAD DESDE…
CHEF ADOLFO PERRET ES DISTINGUIDO COMO PROFESOR HONORARIO DE USIL
11/09/ 2019/Lima.-. El reconocido chef Adolfo Perret, primer cocinero peruano miembro y representante de La Académie Culinaire de Francia, fue distinguido como profesor honorario por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), gracias a su exitosa trayectoria culinaria y compromiso con el país. El fundador presidente de la USIL, Raúl Diez Canseco Terry, destacó la trayectoria de Perret y su aporte a conservar la preparación originaria de los platos que distinguen a la cocina peruana, pero —al mismo tiempo— su capacidad para innovar y difundir nuestros platos bandera. «Ahí tienen un promotor del Perú, ahí tienen a un enamorado de…
EL TURISMO QUE VIENE, A EXAMEN
LA LIMPIEZA EN LA GASTRONOMÍA Dedicado a mi querido amigo Miguel Ángel García Brera, un defensor a ultranza de la limpieza en la gastronomía. Antonio-Pedro Tejera Reyes* Si la palabra horrible no está apropiada a los motivos de este comentario nuestro, habría que buscarle otra que significara mayor contundencia, para calificar las imágenes de los programas que la televisión española internacional presenta referidos a la gastronomía. Y no es porque el contenido del mismo no sea casi perfecto, y los exquisitos manjares que se presentan, su forma de elaborarlos, presentarlos, etc., no tengan la calidad y el atractivo suficiente, se…
ADOLFO PERRET INVITADO POR APEGA CAPACITARÁ A RESTAURANTEROS SOBRE MANIPULACIÓN ADECUADA DE ALIMENTOS
20 / 06/ 2017/ Lima.- Una nueva capacitación para restauranteros sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas sanitarias dictará este miércoles 21 la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). Esta actividad responde a la misión de Apega de formación y profesionalización de los operadores del sector gastronómico y ante la clausura de varios restaurantes, muchos de ellos de prestigio, por algunas faltas. Esas fallas pueden hacer caer en el descrédito a estos negocios, al afectar su reputación, perdiendo la confianza de los clientes, quienes se ahuyentarán. La encargada de dictar la capacitación será Norma Muruguza, espécialista en bromatología y…
LA ALEGRÍA DE COMPARTIR UN MERECIDO RECONOCIMIENTO
Por. Elena Villar 29/10/2015.- Lo conocimos hace algunos años, cuando iniciábamos prácticamente nuestra aventura periodística, como gerente general de nuestra bien amada revista en blanco y negro “Turista en el Perú y el mundo” de esos inicios ha corrido mucha agua bajo el puente, y lo conocimos precisamente por su profesión u oficio de chef, al que entrevistamos en relación al éxito que tenía su primer emprendimiento empresarial en la restauración, nos estamos refiriendo a nuestro apreciado amigo Adolfo Perret y al primer restaurante Punta Sal uno de los pioneros especializados en pescados y mariscos, que continua aún en el…
GASTRONOMÍA
La estación del verano se presta para tomar mucho refrescos helados, cambia completamente nuestros hábitos de consumo y por supuesto que el pescado y los marisco están a la orden del día aquí le ofrecemos el Arroz con Mariscos preparado por nuestro amigo el excelente Chef peruano propietario de la cadena de restaurantes Punta Sal Adolfo Perret. ARROZ CON MARISCOS Ingredientes para 4 porciones 4 cdas. aceite vegetal 1 diente de ajo molido 1 cebolla picada 3 cdas. ají panca molido 400 g mixtura de mariscos 2 tzs. caldo de pescado 4 cdas. vino blanco 1 cdta. culantro picado 6 tzs. arroz cocido 1/4 pimiento rojo asado…
PERU: PERUANOS TENEMOS QUE REVALORAR GRANOS ANDINOS COMO EL TARWI O CHOCHO SOSTIENE CHEF PERRET EN MISTURA
Lima-. El destacado chef peruano Adolfo Perret destacó hoy la necesidad de revalorar la importancia de los granos autóctonos de nuestro país durante una charla realizada en la Feria Gastronomica Mistura en la que detalló la preparación del Ceviche de Chocho. Perret, quien dirige la cocina del restaurant Punta Sal, señaló que el chocho, también conocido como tarwi, es un grano rico en calcio y otros elementos que hacen que tenga una riqueza nutricional similar a la de la quinua. “El tarwi es recomendado para la dieta de las mujeres embarazadas y personas con bajas defensas, ya que fortalece y da…
PERU: EXTRAORDINARIA PRESENTACIÓN DE LA COMIDA PERUANA EN EL “I FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL PERÚ EN ZÚRICH”
El Chef Adolfo Perret fue el responsable de la extraordinaria presentación de la comida peruana en el “I festival gastronómico del Perú en Zúrich”, que se realizó en el prestigioso Hotel ST Gotthard, del 12 al 15 de junio. El Cónsul General del Perú en Zúrich, Ricardo Morote, destacó en la inauguración la gran trayectoria del Chef Adolfo Perret, con treinta años en el desarrollo y promoción de la cocina peruana por todo el mundo, reconociéndolo como un notable Embajador Gastronómico del Perú. Asimismo, señaló que la Organización de Estados Americanos (OEA) en 2012 declaró a la gastronomía peruana “Patrimonio…
