CEVICHE PERUANO PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD
No podemos permitir que sobre nuestro plato emblemático el Ceviche, caiga una sombra de duda en cuanto a su calidad y bienestar en todas las personas que lo disfrutan en nuestro país… todavía no hemos escuchado ningún comentario delos entes responsables acerca del supuesto ceviche que comió Shakira y que tuvo que se internada de emergencia en una clínica LIMA/PERU/27/02/2025.-La Unesco en el 2023 declaró al ceviche peruano Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Se trata de un manjar que consiste en carne marinada -mariscos, pescados o ambos- con aliño cítrico del que existen distintas versiones que integran la cultura…
PERÚ SE CONSOLIDA COMO MEJOR DESTINO CULTURAL Y CULINARIO DEL MUNDO
Nuestro país destaca en los prestigiosos World Travel Awards 2024, reafirmando su posición como líder mundial en cultura y gastronomía. El Santuario Histórico de Machupicchu ha sido elegido por sexta vez como “Mejor atracción turística del mundo”. LIMA/PERU/25/11/2024.-La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) anunció que nuestro país ha recibido tres distinciones en la edición 2024 de los World Travel Awards (WTA), que reconocen la excelencia en el sector de viajes y turismo. Por décimo segunda vez Perú ha sido escogido como “Mejor destino culinario del mundo”, mientras que por sexta ocasión ha sido…
GASTRONOMÍA TÍPICA DE PUNO
La trucha del Titicaca es otro plato destacado de Puno, preparado con truchas frescas del lago y cocinadas al grill o al horno. La trucha se sirve con papas y ensalada, y es una opción deliciosa para los amantes de los pescados. ¡Bienvenidos a Puno, la joya del Altiplano peruano y un paraíso para los amantes de la gastronomía! En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por los platos más representativos de Puno, una región conocida por su rica tradición culinaria y la fusión de influencias indígenas y españolas. Desde el delicioso chuño con charqui hasta la tradicional…
DÍA DE LOS AJÍES PERUANOS: CONOCE LAS VARIEDADES QUE ENALTECEN LAS COCINAS REGIONALES
2 de Setiembre el día delos ajíes peruanos Desde el arnaucho hasta el charapita, los ajíes se consagran como productos bandera El Perú ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales. Sin la presencia del ají, la gastronomía peruana, simplemente, no existiría. Y nuestro territorio ha sido bendecido con una gran diversidad de ajíes que se han convertido en embajadores de las cocinas regionales, gracias a la valiosa labor de los agricultores que los cultivan desde tiempos ancestrales y a una tradición culinaria que aporta identidad. La denominación científica…
PRÓXIMA EDICIÓN DE FERIA GASTRONÓMICA “PERÚ, MUCHO GUSTO 2024” SE CELEBRARÁ EN TACNA Y LIMA
LIMA/25/07/2024.- La próxima edición de la feria gastronómica “Perú, Mucho Gusto 2024”, se celebrará en Tacna y Lima, en los meses de julio y octubre. “El desarrollo de este evento obedece a una estrategia para activar los puntos de frontera y alcanzar la meta de los 4.4 millones de turistas internacionales, considerando que el 25% de nuestro turismo proviene de Chile”, anotó la titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur). El evento, que se constituye como una de las principales vitrinas de las tradiciones, historias y saberes vinculados a la gastronomía peruana, se celebrará primero en Tacna, del…
CALAMARES RELLENOS CON LANGOSTINOS, JAMÓN SERRANO Y HUEVOS DUROS
RECETA DE AUTOR Antonio-Pedro Tejera Reyes INGREDIENTES 3 calamares de 30 cm. de largo 15 langostinos frescos y grandes 3 huevos duros 150 gramos de jamón serrano picado en brunoise 1 vaso de vino blanco seco (150 mililitros) De 2 a tres tazas de caldo de carne Mantequilla al gusto PREPARACIÓN. 1.- Limpiar bien los calamares SEPARANDO EL CUERPO DE LOS TENTACULOS O REJOS (DEPENDE DEL PAIS). 2 Limpiar los langostinos perfectamente y cortarlos en 3 porciones cada uno 3 Prepara el relleno mezclando los huevos picado el jamón serrano y los langostinos, sazonar al gusto. Rellenar los langostinos con…
FACULTAD DE HTG DE LA USIL ES NOMINADA A MEJOR ESCUELA DE COCINA
Egresados y aliados de la USIL también han sido nominados en siete categorías de Premios Somos. LIMA/PERU/04/06/2024.-La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía (HTG) de la Universidad San Ignacio de Loyola ha sido nominada a la categoría “Mejor Escuela o Facultad de Cocina” en la segunda edición de los Permios Somos. La decana de la facultad, Sandra Zubieta Zamudio, señaló que este reconocimiento llena de orgullo a la comunidad USIL y reafirma su posición como líder en la formación de profesionales culinarios de excelencia en el Perú. “Ser seleccionados entre más de 40 instituciones del país nos motiva a…
PUCA PICANTE DE CERDO: TRADICIÓN CULINARIA ALTAMENTE NUTRITIVA
La puca picante es un plato emblemático de la gastronomía peruana, originario de la provincia de Ayacucho. Su principal característica es que combina a la perfección la betarraga, maní tostado molido y chicharrón de cerdo, dando lugar a un guiso rojizo que debe su nombre a la palabra “puca” en quechua, que significa rojo, en referencia al color del platillo. Esta receta se preparaba para reponer fuerzas después de largas jornadas de trabajo en las minas, el campo o el trabajo comunitario, por lo que su preparación además de económica es también accesible. Aunque suele ser parte de la tradición…
SECO DE RES ¡HUM! DELICIOSO…
Si hay algo que no puede suceder en este clásico guiso de res limeño es que quede justamente seco, pues el jugo debe ser delicioso, abundante y muy jugoso para que pueda ir acompañado de ese arrocito blanco con unos frijoles cocidos a la perfección y por qué no con una gaseosita bien heladita. El seco de res se ha vuelto un plato muy popular en todo el país, pues no hay hogar peruano que no lo consuma por lo menos una vez al mes, pues su inconfundible sabor y el olorcito que desprenden sus ingredientes hacen de este platillo…
PROMPERÚ IMPULSA LA GASTRONOMÍA PERUANA EN MADRID FUSIÓN
La delegación peruana está compuesta por 20 restaurantes peruanos de diferentes ciudades españolas. Se contará con las ponencias de los chefs nacionales Gastón Acurio, Diego Oka y los hermanos Chang. Madrid Fusión es considerado uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo y es una vitrina que posicionará la Marca Perú. MADRID/ESPAÑA/30/01/2024.-La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) lidera la delegación peruana en Madrid Fusión, congreso gastronómico internacional que se inauguró EL 29 y que se desarrollará hasta el 31 de enero en la capital española. “España es un mercado clave para la…
