LA VUELTA AL MUNDO EN MIL RECETAS
Por. ROSA RIVAS Luchando contra el síndrome de Stendhal (o el estrés del gastrocongresista), abrumados y curiosos (“Si voy a una cosa me pierdo otra”), los asistentes al Madrid Fusión comen con los ojos y la mente un sinfín de novedades. Entre ellas, la demostración del poder culinario de la sangre de los pescados a cargo de Ángel León. Una didáctica exposición sobre la creatividad y lo imprevisible a cargo de Andoni Luis Aduriz, quien recibió un homenaje por su influencia (mil alumnos de Mugaritz repartidos por el mundo). Paco Morales y su proyecto Noor de gastroarqueología de la herencia…
