PRIMER CONGRESO DE GASTRONOMÍA DE PERÚ REUNIRÁ CHEFS Y EXPERTOS DE 7 PAÍSES

 Primer Congreso Internacional de Gastronomía de Perú reunirá a partir de este martes en Lima a chefs y especialistas de siete países, entre ellos el cocinero español Kiko Moyá y el cocinero francés afincado en Bolivia Pierre Van Oost.

 12/04/ 2016 Lima.-Un par de semanas antes del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico, la ciudad de Lima será desde este martes la sede de un encuentro internacional organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), que también recibirá a expertos de Colombia, Costa Rica, Holanda, Tailandia y Perú.

Entre ellos estarán el director general del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) de Colombia, Alfonso Prada; la representante del Instituto Nacional de Aprendizaje de Costa Rica, Ireana Garita Moya; y el presidente del Instituto Nacional de Alimentos de Tailandia, Yongvut Saovapruk.

Está previsto que el congreso sea inaugurado por la ministra peruana de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva; y el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey.

La reunión se celebrará durante dos días y congregará a alrededor de 600 asistentes para discutir asuntos relacionados con el desarrollo y el futuro internacional de la gastronomía.

Entre los títulos de las conferencias que se brindarán en el congreso están «retos y perspectivas de la gastronomía peruana al 2021», «turismo y gastronomía», «agenda de innovación tecnológica en gastronomía», «formación gastronómica» y «oportunidades de negocio en el mundo gastronómico», entre otros.

La capital de Perú –referente induscutida de la cocina global en los últimos años- será, del 27 al 29 de abril, sede del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que contará con la asistencia de más de 1.000 expertos que analizarán el papel de la gastronomía como eje de promoción turística.

Imagen/ Silla de cordero, en Pepian de choclo/cortesía restaurante Wallka