MIÉRCOLES DE SANCOCHADO EN EL CROWNE PLAZA LIMA
La gastronomía peruana no solo es sabrosa y variada sólo en sopas tenemos más de 400, que cada una tiene una historia autóctona y otras se remontan a la conquista española, que además llegaron con toda sus impronta de su ascendencia mora y judía… Además es muy tradicional y, es producto del mestizaje de la raza peruana. Cada uno de nuestros platos tiene muy marcadas las épocas y cambios de estación de nuestra intrincada geografía.
Así como en verano preferimos los ceviches, los mariscos, las ensaladas y los platos fríos en invierno extrañamos las sopitas, cremas, y sobre todo un rico y nutritivo “sancochado” uno de los platos emblemáticos de invierno.
De acuerdo a investigadores de la gastronomía peruana el “sancochado” es una fusión de timpu (o timpo), sopa andina que se prepara a base de col, carne de alpaca y tubérculos. Es un plato típico de los carnavales (febrero) y del otro el contundente cocido madrileño, uno de los platos más representativos de la cocina española.
El sabor único del consomé, resultado de la mezcla de los distintos tipos de carnes sometidas a más de seis horas de cocción nos explica Chef Jorge el Chavarri
A su vez, el «cocido» madrileño es de origen judío. Según la historiadora Claudia Rodén desciende de la adafina, una sopa que solía cocinarse a fuego lento en la noche del viernes, para que estuviera lista en el Sabbat (sábado), día de descanso de los hebreos y en el que no pueden encender el fuego.
¿Y dónde podemos encontrar en estos días este inigualable potaje peruano? Pues nada menos que El Restaurante Sinfonía del Hotel Crowne Plaza Lima que vuelve con su ya tradicional propuesta de los Miércoles de Sancochado desde el 15 de junio, y donde el chef, Jorge Chavarri los espera para disfrutar de ésta maravillosa propuesta que se encuentra ya en su octava edición.
El Sancochado del Restaurante Sinfonía presenta la más completa variedad de carnes, entre ellas, el asado de tira, el pecho de res, cordero, lengua, pollo, panceta de cerdo, además de embutidos. Podrán acompañarlas de variedad de papas nativas, garbanzos, habas, choclo, papa, camote, poro, yuca y col, todo ello sujeto a una cocción especial para llegar al sabor ideal del delicioso consomé.
“Nos sentimos muy contentos de seguir contando con la gran aceptación de nuestros comensales quienes han identificado nuestra propuesta como una de sus preferidas dentro de las múltiples opciones que se prestan hoy en nuestra capital. El sabor único del consomé, resultado de la mezcla de los distintos tipos de carnes sometidas a más de seis horas de cocción, la textura y suavidad de las carnes, la variedad de las más de 20 salsas y la incorporación de las papas nativas, son elementos que han hecho de nuestro Sancochado una propuesta única que cuenta ya con comensales frecuentes quienes nos han venido siguiendo durante todos éstos años compartiendo sus aportes para seguir enriqueciendo la propuesta”, así lo expresó Jorge Chavarri, chef del Hotel Crowne Plaza Lima.
Variedad de ingredientes y de salsas para acompañar su delicioso»sancochado»
No faltará la mesa de postres y en ésta oportunidad, ofreceremos el refresco de manera ilimitada. Manejaremos una promoción especial de vino tinto para no dejar de acompañar su delicioso plato.
Los esperamos éste miércoles 15 de junio en nuestro Restaurante Sinfonía del Crowne Plaza Lima para disfrutar de la calidad, variedad y sabor de nuestro MIERCOLES DE SANCOCHADO de 12:30 hasta las 4:30 pm. Arrancamos el 15 de junio y nos mantendremos hasta el mes Setiembre. Precio del buffet: S/.69.00 incluido impuestos y servicios.
Restaurant Crowne Plaza Lima: Benavides 300 Miraflores
Para Reservas llamar al 6100700 ó escribir al correo banquetes@cplazalimahotel.com.pe
